| 藍絵オランダ | （あいえオランダ） | 関連語：汲出（くみだし）茶碗 |
| 愛茗流 | （あいめいりゅう） | 煎茶道流派 千葉県 |
| 青梅 | （あおうめ） | 求肥（ぎゅうひ）や外良（ういろう）でつくる菓子 |
| 青木夙夜 | （あおきしゅくや） | 江戸中後期の文人画家（？～1802）号は春塘（しゅんとう） 関連語：韓天寿（かんてんじゅ） |
| 青木木米 | （あおきもくべい） | 江戸後期の文人、陶工（1767～1833）名は八十八（やそはち） |
| 青楓 | （あおかえで） | 意匠菓子の名 |
| 青丹よし | （あおによし） | 短冊型の落雁 関連語：枕詞（まくらことば） |
| 赤絵 | （あかえ） | 関連語：釉薬（ゆうやく）上絵付（うわえつけ）紅殻（べんがら） 上絵具（うわえのぐ）万暦赤絵（ばんれきあかえ）天啓赤絵（てんけいあかえ） 南京赤絵（なんきんあかえ）呉須赤絵（ごすあかえ） |
| 明石焼 | （あかしやき） | 兵庫県明石地方 |
| 上野焼 | （あがのやき） | 福岡県 関連語：尊楷（そんかい） |
| 赤膚焼 | （あかはだやき） | 奈良市 |
| 赤福餅 | （あかふくもち） | 伊勢の名物餅 |
| 秋草 | （あきぐさ） | 意匠菓子の名 |
| 秋田万古 | （あきたばんこ） | 秋田市保戸野愛宕（ほどのあたご）町の焼き物 |
| 秋の山 | （あきのやま） | 意匠菓子の名 |
| 阿古陀 | （あこだ） | 南瓜（かぼちゃ）ともいう 装飾法 |
| 朝日焼 | （あさひやき） | 京都府宇治市 |
| 足利万古 | （あしかがばんこ） | 栃木県足利市 樺崎（かばさき）万古 |
| 亞字形 | （あじがた） | 煎茶具に用いる図形や器形の名称 |
| 亞字式 | （あじしき） | 煎茶具に用いる図形や器形の名称 関連語：風門（ふうもん） 茶心壺（ちゃしんこ）四方入隅（しほういりすみ）式 |
| 紫陽花 | （あじさい） | 意匠菓子の名 関連語：琥珀羊羹（こはくようかん） |
| 亜字式 | （あじしき） | 錫の茶心壺などに見られる。しこなのようなもの。 |
| 網代 | （あじろ） | 関連語：提籃（ていらん）烏府（うふ）炉扇（ろせん） |
| 後手 | （あとで） | （うしろで）とも 茶銚（ちゃちょう）水注（すいちゅう）などの 手の型式の一種 ほかに横手、上手（うわて） |
| あぶり餅 | （あぶりもち） | 京都・名物餅 |
| 阿倍川餅 | （あべかわもち） | 静岡の名物 |
| 甘葛 | （あまずら） | 昔の甘味料の一種 |
| 飴（阿女） | （あめ） | * |
| 飴釉 | （あめぐすり） | 釉薬 |
| 綾瀬棚 | （あやせだな） | 花月菴の祖、田中鶴翁（かくおう）の好み 関連語：合歓木（ねむのき） |
| 有田焼 | （ありたやき） | * |
| 有りの実 | （ありのみ） | 梨の実の異名 |
| 有平糖 | （あるへいとう） | * |
| 粟おこし | （あわおこし） | 大阪の名物 |
| 粟田口焼 | （あわたぐちやき） | 後 粟田焼 |
| 粟田焼 | （あわたやき） | 京都市 京焼の一つ 関連語：錦光山宋兵衛（きんこうざんそうべえ） 帯山与兵衛（たいざんよへえ） |
| 粟餅 | （あわもち） | 京都・北野の名物餅 |
| 安南染付 | （あんなんそめつけ） | * |
| 安南焼 | （あんなんやき） | 関連語：緑釉（りょくゆう） |
| 安部流 | （あんべりゅう） | 煎茶道流派 香川県 |
| 池玉瀾 | （いけのぎょくらん） | 江戸中後期の女流文人（（1728～84）池大雅の妻 関連語：閨秀（けいしゅう）画家 |
| 池大雅 | （いけのたいが） | 江戸中期の代表的文人（1723～76） 為龍居士（いりゅうこじ） 九霞山樵（きゅかさんしょう）葭庵（かあん） 関連語：南宗画（なんしゅうが）『十便十宜画冊（じゅうべんじゅうぎがさつ）』 高芙蓉（こうふよう）篆刻家（てんこくか）急火焼（きびしょう） |
| 石川丈山 | （いしかわじょうざん） | 江戸前期の文人、詩人、書家（1583～1672） 関連語：四明山人（しめいさんじん）凹凸か（おうとつか・かは空のエが果） |
| 居ずまい | （いずまい） | 居前（いまえ）とも |
| 出雲焼 | （いずもやき） | →布志名焼（ふじなやき） 楽山焼（らくざんやき） |
| 磯波 | （いそなみ） | 意匠菓子の名 |
| 市河米庵 | （いちかわべいあん） | 江戸後期の書家（1779～1858）『米庵墨談（ぼくだん）』『米庵蔵筆譜（ひっぷ）』 |
| 一行 | （いちぎょう） | 掛軸の一種 |
| 一行物 | （いちぎょうもの） | * |
| 一期一会 | （いちごいちえ） | * |
| 一年三秀 | （いちねんさんしゅう） | 「謎語画題（めいごがだい）」による盛り物の雅題 関連語：霊芝（れいし） |
| 一沸 | （いちふつ） | * |
| 一文字 | （いちもんじ） | * |
| 一文字蓋 | （いちもんじぶた） | * |
| 一文字炉 | （いちもんじろ） | 涼炉の一種 |
| 一枯一栄 | （いっこいちえい） | 「謎語画題」による盛り物の雅題 |
| 逸公 | （いつこう） | →恵逸公（けいいつこう） |
| 一茶菴 | （いっさあん） | 煎茶道流派 大阪市 |
| 一煎点点前 | （いっせんだててまえ） | 一回だけお茶を出す手前のこと |
| 一煎、二煎 | （いっせん、にせん） | * |
| 逸然性融 | （いつねんしょうゆう） | 明末・清初の渡来文人僧（1599～1668） |
| 伊藤若冲 | （いとうじゃくちゅう） | 江戸中期の文人、画家（1716～1800） 関連語：斗米庵（とべいあん）米斗翁（べいとおう） |
| 糸巻 | （いとまき） | 七夕の織姫をあらわす意匠菓子 |
| 犬山焼 | （いぬやまやき） | 愛知県 |
| 亥子餅 | （いのこもち） | 十月の亥の日に用いる餅菓子 |
| 伊孚九 | （いふきゅう） | 清朝１７００年代～1750年代ごろ活躍の対日貿易商人 |
| 今戸焼 | （いまどやき） | 東京都台東区 |
| 伊万里焼 | （いまりやき） | 佐賀県 有田焼が中心 |
| 異名 | （いみょう） | 盛り物に用いる材料の別の呼び方 |
| 芋の葉 | （いものは） | 干菓子 |
| 伊羅保 | （いらぼ） | 高麗（こうらい）茶碗の一手 関連語：轆轤（ろくろ）目 |
| 炒り粉 | （いりこ） | 落雁などに用いる菓子の材料の名 |
| 色絵 | （いろえ） | * |
| 色絵祥瑞 | （いろえしょんずい） | 赤絵祥瑞とも |
| 色見 | （いろみ） | 茶は色、香、味を味わうがその色 |
| 岩衣 | （いわごろも） | 菓子の名 関連語：松露（しょうろ） |
| 岩清水 | （いわしみず） | 夏菓子に多い菓子名 |
| 岩根つつじ | （いわねつつじ） | 初夏の意匠菓子 |
| 隠元隆琦 | （いんげんりゅうき） | 明末・清初の渡来禅僧（1592～1673） 関連語：密雲円悟（みつうんえんご）費隠通容（ひいんつうよう）嗣法（しほう） 也懶性圭（やらんしょうけい）逸然性融（いつねんしょうゆう）晋山（しんざん） 永覚（ようかく）木庵（もくあん）即非（そくひ）松陰堂（しょういんどう） 大光普照（だいこうふしょう）国師 |
| 飲茶 | （いんちゃ） | 茶を飲む 中国式の軽食・飲茶（ヤムチャ）は別の意味 |
| 飲中八仙 | （いんちゅうはっせん） | 杜甫の「飲中八仙歌」の中の八人の酔漢 |
| 影青 | （いんちん） | 青白磁のこと |
| 引動清風 | （いんどうせいふう） | 明代の白泥三峰炉（はくでいさんぽうろ） |
| 印度更紗 | （いんどさらさ） | 関連語：蝋纈（ろうけつ）瓔珞文（ようらくもん） |
| 伊部焼 | （いんべやき） | →備前焼 |
| 陰陽五行説 | （いんようごぎょうせつ） | * |
| 外良 外郎 |
（ういろう） | 『煎茶の用語集』名古屋や山口の名物 『日本国語大辞典』 |
| 上田秋成 | （うえだあきなり） | 江戸中後期の文人（1734～1809） 関連語：餘斎（よさい）剪枝畸人（せんしきじん） |
| 上田餘斎 | （うえだよさい） | →上田秋成 無腸（むちょう）とも |
| 浮き牡丹 | （うきぼたん） | 青磁など |
| 鶯 | （うぐいす） | 二月の菓子名 干菓子のことが多い |
| 鶯餅 | （うぐいすもち） | 餅菓子 |
| 後手 | （うしろで） | →後手（あとで） |
| 薄皮饅頭 | （うすかわまんじゅう） | 福島・郡山の名物 |
| 薄紅 | （うすべに） | 京都の末富でつくっている種煎餅 |
| 薄氷 | （うすらい） | 北陸富山の名菓 |
| 泡沫 | （うたかた） | 淡雪と同じ意味の冬の菓子名 |
| 雨竹居士薦莚図誌 | （うちくこじせんえんずし） | 図録 二冊 1913年刊 柳川善左衛門著 |
| 内飛馬 | （うちひうま） | 見込（みこみ）に飛んだ馬の絵のある器 |
| 打ち物 | （うちもの） | 木型にはめてつくる菓子 |
| 団扇 | （うちわ） | 主に種物（たねもの）でつくる夏の干菓子 |
| 烏泥 | （うでい） | 黒みを帯びた宜興窯系のもの |
| 姥が餅 | （うばがもち） | 江州・草津の名物 |
| 烏羽玉 | （うばたま） | 餡玉（あんだま）に黒砂糖羊羹をかけた菓子 |
| 烏府 | （うふ） | 煎茶用の炭取 炭斗（たんと）炭取（すみとり） 筥（きょ）籃蔑（らんぺき）菜籠（さいろう）ともいう |
| 梅 | （うめ） | 一月から二月の菓子名 |
| 梅が枝 | （うめがえ） | 煉切り（ねりきり）や餅菓子でつくる菓子名 |
| 埋れ木 | （うもれぎ） | 江州彦根城にちなむ菓子 |
| 浦上玉堂 | （うらがみぎょくどう） | 江戸中期の代表的文人（1728～84） |
| 浦上春琴 | （うらがみしゅんきん） | 江戸後期の文人（1779～1846）浦上玉堂の長子 関連語：小田海僊（かいせん） |
| 羽楽流 | （うらくりゅう） | 煎茶道流派 横浜市 |
| 上絵付け | （うわえつけ） | * |
| 上手 | （うわて） | 「提梁式（ていりょうしき）」ともいう 持つための手が上につく |
| 雲錦手 | （うんきんで） | 春の桜、秋の紅葉を基本として配した絵模様 「錦織りなす（にしきおりなす）」 |
| 雲華大含 | （うんげだいどん） | 江戸後期の文人僧（1773～1850） 関連語：枳東園（きとうえん）染香人（せんこうじん） |
| 雲龍 | （うんりゅう） | 京都の俵屋吉富でつくっている棹菓子（さおがし） |
| 穎川 | （えいせん） | →奥田穎川 |
| 咏茶詩録 | （えいちゃしろく） | 詩集 一冊六巻 1839年刊 館柳湾（たちりゅうわん）著 |
| 永楽善五郎 | （えいらくぜんごろう） | 京焼の陶工名 寛政～現代 |
| 永楽保全 | （えいらくほぜん） | →永楽善五郎 |
| 永楽妙全 | （えいらくみょうぜん） | →永楽善五郎 |
| 永楽和全 | （えいらくわぜん） | →永楽善五郎 |
| 笑顔 | （えがお） | えくぼ 笑顔薯蕷のことをいう |
| 笑顔薯蕷 | （えがおじょうよ） | 薯蕷饅頭の上面に小さい紅点をつけたもの 祝用菓子 |
| 枝豆 | （えだまめ） | 月見茶会の菓子 主に州浜（すはま）や打ち物でつくる |
| 越州窯 | （えっしゅうよう） | 中国 青磁窯 |
| 江戸万古 | （えどばんこ） | →古万古（こばんこ） |
| 江馬細香 | （えまさいこう） | 江戸後期の女流文人（1787～1861） |
| 袁宏道 | （えんこうどう） | 明治後期の文人（1568～1610）字は中郎（ちゅうろう） 関連語：袁枚（えんばい）『瓶史（へいし）』 |
| 淹茶 | （えんちゃ） | * |
| 淹茶式 | （えんちゃしき） | 茶書 一冊 1819年刊 煎茶茶事の初出 |
| 淹茶小録 | （えんちゃしょうろく） | 茶書 一冊 1867年刊 |
| 御池煎餅 | （おいけせんべい） | 京都の亀屋良永で売っている麸種煎餅 |
| 王維 | （おうい） | 盛唐の代表的文人（699～759）字は摩詰（まきつ） |
| 王瓜 | （おううり） | 烏瓜の異名 |
| 黄花朱実 | （おうかしゅじつ） | 「謎語画題」による盛り物の雅題 黄菊と野茨（のいばら）を盛る |
| 王き | （おうき） | 清朝前期の代表的文人（1632～1717） きは羽冠に軍 |
| 王義之 | （おうぎし） | 東晋時代の最大の文人の一人（321～379） 関連語：楽毅（がくき）流觴曲水（ちゅうしょうきょくすい） |
| 黄玉花 | （おうぎょくか） | 水仙の異名 |
| 黄金百鎰 | （おうごんひゃくいつ） | 売茶翁（ばいさおう）が店先に書いていた句に見える言葉 |
| 汪士慎 | （おうししん） | 清朝中期の文人（1686～1759） |
| 歐正春 | （おうせいしゅん） | 明末における宜興窯の名工 時大彬（じだいひん）の弟子 |
| 黄銅 | （おうどう） | 真鍮（しんちゅう）の異名 |
| 翁梅亭炉 | （おうばいていろ） | 梅亭炉ともいい、名品涼炉の一型式 |
| 黄檗 | （おうばく） | 京都のかぎや政秋で売っている薄羊羹 |
| 黄檗弘風流 | （おうばくこうふうりゅう） | 煎茶道流派 静岡市 |
| 黄檗山萬福寺 | （おうばくさんまんぷくじ） | 禅宗黄檗宗大本山 京都府宇治市 関連語：有声軒（ゆうせいけん） |
| 黄檗の三筆 | （おうばくのさんぴつ） | 隠元（いんげん1592～1673）木庵（もくあん1611～84） 即非（そくひ1616～71）を隠木即（いんもくそく）といい、黄檗の三筆と呼ぶ |
| 黄檗文化 | （おうばくぶんか） | 江戸初期、隠元禅師をはじめ多くの中国僧によって 伝えられた中国文化、煎茶文化もその一つ |
| 黄檗物 | （おうばくもの） | 黄檗の三筆を頂点とする黄檗僧の書 |
| 黄檗幽茗流 | （おうばくゆうめいりゅう） | 煎茶道流派 東京都 |
| 王蒙 | （おうもう） | 元を代表する文人（1308～85） |
| 王右軍 | （おうゆうぐん） | →王義之（おうぎし） |
| 王友蘭 | （おうゆうらん） | 清朝順治年間～康煕年間にかけて活躍した宜興窯の陶工 |
| 欧陽脩 | （おうようしゅう） | 北宋の代表的文人（1007～72） |
| 欧陽詢 | （おうようじゅん） | 唐代の文人（557～641） |
| 応用点前 | （おうようてまえ） | * |
| 大枝流芳 | （おおえだりゅうほう） | 江戸中後期の文人、儒学者 十八世紀初期ごろ 関連語：青湾（せいわん）釣隠（ちょういん）巌四川（げんしせん） 煎茶書『青湾茶話（せんわんさわ）』香書『香志（こうし）』 生け花書『抛入岸之波（なげいれきしのなみ）』 |
| 大窪詩仏 | （おおくぼしぶつ） | 江戸中後期の文人、儒者（1767～1837） |
| 大窪天民 | （おおくぼてんみん） | →大窪詩仏 |
| 大島琴石 | （おおしまきんせき） | 明治から大正初期 京焼の陶工 |
| 太田垣蓮月 | （おおたがきれんげつ） | 江戸後末期の尼僧 俗名は誠（のぶ） 陶器、書家（1791～1875） |
| 大手饅頭 | （おおてまんじゅう） | 岡山県伊部の薄皮饅頭 |
| 大捻 | （おおねじ） | 煎茶茶碗の図柄 |
| 大福茶・大服茶 | （おおぶくちゃ） | 正月 |
| 大堀相馬焼 | （おおぼりそうまやき） | 福島県大堀で焼かれる陶器 |
| 大寄せ茶会 | （おおよせちゃかい） | * |
| 小笠原流 | （おがさわらりゅう） | 煎茶道流派 兵庫県 |
| 岡田閑林 | （おかだかんりん） | →谷文晁 |
| 岡田久太 | （おかだきゅうた） | 文政年間～大正 京焼の陶工名 |
| 尾形乾山 | （おがたけんざん） | 江戸前期の京焼の代表的な陶工、画家（1663～1743） 関連語：呉服商「雁金屋（かりがねや）」京都の乾（いぬい） 御室川（おむろがわ）銹絵（さびえ）入谷（いりや）鉄釉（てつゆう） |
| 岡田半江 | （おかだはんこう） | 江戸後期の代表的文人（1782～1846）名は粛（しゅく） 小米（しょうべい）とも |
| 岡田米山人 | （おかだべいさんじん） | 江戸中後期の代表的文人（1744～1820） 関連語：黄子久（おうしきゅう） |
| 丘問答 | （おかもんどう） | 煎茶茶碗に多く見られる図 男性二人が向かい合ってやりとり |
| 小川可進 | （おがわかしん） | 江戸後末期の文人（1786～1855） |
| 小川後楽 | （おがわこうらく） | →小川可進 |
| 小川流 | （おがわりゅう） | 煎茶道流派 京都市 |
| 置き合わせ | （おきあわせ） | * |
| 置き付け | （おきつけ） | 道具を置くとき位置を定めて置くこと |
| 奥田穎川 | （おくだえいせん） | 江戸中後期の文人、陶工 京焼において磁器を完成 （1753～1811） 関連語：天啓青華・天啓青花（てんけいせいか） |
| 奥蘭田 | （おくらんでん） | 明治の実業家 煎茶好事家（1835～97） |
| 興米 | （おこし） | 米や粟を炒ってふくらますことの意味 |
| 織田流 | （おだりゅう） | 煎茶道流派 仙台市 |
| お詰め | （おつめ） | 抹茶で用いられる末客のこと |
| 男山焼 | （おとこやまやき） | 和歌山県広川町で焼かれた陶器 関連語：亀古堂亀祐（きんこどうかめすけ） |
| 音羽焼 | （おとわやき） | * |
| 御庭焼 | （おにわやき） | 江戸時代 諸藩の藩主が庭内に設けた小窯 |
| 御深井焼 | （おふけやき） | 尾張・徳川家の御用窯 関連語：御深井丸（おふけまる）瀬戸の祖母懐土（そぼかいつち） |
| 沢潟 | （おもだか） | 水草のこと 菓子名 |
| 和蘭陀 | （おらんだ） | オランダ船で輸入された茶器 |
| 織部焼 | （おりべやき） | 関連語：銅緑釉（どうりょくゆう） |
| 織部薯蕷 | （おりべじょうよう） | 古田織部が指導したといわれる深緑色の陶器を模して 薯蕷饅頭に着色したもの |
| 温故焼 | （おんこやき） | 岐阜県 別名美濃万古 |
| 小鹿田焼 | （おんだやき） | 大分県 |
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目次・あ行・か行・さ行・た行・な行・は行・ま行・やらわ行
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