読み方で悩むことばはたくさんあります。
音訳者のメールで「米酢」の読み方について 調べました。

米酢に関しては辞書を調べると
広辞苑では①に（よねず）②に（こめず）
日本国語大辞典では（よねず）その中に（こめず）もあります。
NHKことばのハンドブック第２版P81　米酢○コメズ　×コメス　（古くは［ヨネズ］）とあります。

辞書では①に（よねず）のようです。
NHKではことばのハンドブックに（こめず）のように記載があります。放送で（よねず）と言っている時がありました。商品名を言ってはいけないからかなと思いましたがそうでもなさそうです。

音訳の部屋の特別な言葉の読み方辞典（2）にも
それに付いての記述があります。→こちら

辞書では（よねず）ですが
ミツカンの商品名が（こめず）です。
ミツカンのWEBサイトにQ&Aのサイトがあります。→こちら
——-以下mizkanのページより
Q:ご質問
米酢は、「コメズ」と読むのですか？「ヨネズ」と読むのですか？
A:回答
「コメズ」「ヨネズ」どちらも辞書に載っており、正しい読み方です。
ミツカンの米酢の製品名としては、発売当初から「コメズ」です。
お米を原料にしたお酢であることがわかりやすいよう、「コメズ」としております。
——-以上mizkanのページより
お料理番組などでは（こめず）が多いようです。

音訳で実際にどう読むかは書籍の内容から音訳者が決めることですし、
所属のところの方針もあるので一概には言えません。

平成ことば事情の道浦俊彦氏のページにもこのことが書いてあります。→こちら

ことばの読みの事情を知った上でご自身で決められると納得できるのではないでしょうか。
このような例は他にも多いと思います。

ことばの読みは必ず統一されているわけではありませんので調査した上で選ぶことも必要です。